La Fromagerie La Station remporte trois autres prix au Concours Sélection Caseus

AGROALIMENTAIRE. La Fromagerie La Station a remporté trois autres prix avec un seul et unique produit à la 23e édition du Concours Sélection Caseus, qui se déroulait le 6 septembre dernier.

L’entreprise de Compton se démarque une fois de plus sur la scène provinciale grâce à son fromage «Chemin Hatley». Il a notamment retenu l’attention du jury à titre de «Meilleur fromage biologique» et de «Meilleur fromage fermier».

On lui a également attribué une première place dans la catégorie «Lait de vache – entreprise transformant plus d’un million de litres par année». 

Le «Chemin Hatley» est un fromage à pâte ferme fait de lait thermisé biologique. «Affiné entre 3 et 12 mois sur des planches de bois, il dégage des arômes floraux et fruités, et sa texture est ferme et fondante», lit-on sur la fiche du produit.

Un jury composé d’experts a analysé plus d’une centaine de fromages rivalisant dans 22 classes d’inscription. Les fromages sont scrutés à la loupe, plus précisément sur leur apparence, odeur, texture, flaveur et saveur.